Cette cuvée élaborée lors des meilleures années offre une typicité d'arômes remarquables et une bouche fraîche. Elle a vieilli plus de 5 années dans nos caves.
raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
VINIFICATION
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques.
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée.
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées.
Cette cuvée, élaborée lors des années exceptionnelles, n'est composée que d'une seule année (millésime).
Vieillissement 48 mois minimum sur lattes après mise en bouteille.
Dosage au dégorgement 8g/l.
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement.
Servir frais mais non glacé soit 7°c.
Disponible en bouteilles et magnums,cartons de 6 flacons Prestige ou 3 pour les magnums.