raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
VINIFICATION
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques.
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jusde première presse : le jus de Cuvée.
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées.
La couleur rosée est obtenue par assemblage avec du Coteaux Champenois (9%).
Vieillissement 48 mois minimum sur lattes aprèsmise en bouteille.
Dosage au dégorgement 8 g/l.
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines minimum de dégorgement.
Servir frais mais non glacé soit 7°c.
Disponible en bouteilles et magnums, cartons de 6 facons pour les bouteilles et 3 pour les magnums.
