Ce champagne à 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay offre un nez qui suggère des notes de coing et de tilleul. La bouche charnue se conclue sur une finale longue.
raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
VINIFICATION
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques.
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée.
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées.
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte.
Vieillissement 36 mois minimum sur lattes après mise en bouteille.
Dosage au dégorgement 9g/l.
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines de dégorgement.
Servir frais mais non glacé soit 7°c.
Disponible en demi-bouteilles, bouteilles et magnums, cartons de 6 flacons ou 3 pour les magnums.
