Le 100% Pinot Noir, composé en grande majorité de vins de réserve et de la vendange 2017, est non dosé au dégorgement. Fraîcheur, finesse et élégance sont les caractéristiques de cette subtile cuvée.
raisonnée avec rationalisation des traitements phytosanitaires, palissage manuel et labourage régulier ce qui permet à notre exploitation d'être certifiée HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale).
VINIFICATION
Pressurage de la vendange en grappes entières par pressoirs pneumatiques.
Élaboration de cette gamme uniquement à partir du jus de première presse : le jus de Cuvée.
Fermentations, alcoolique et malo-lactique, en cuves Inox thermo régulées.
Vin assemblé avec plusieurs années de récolte.
Vieillissement 24 mois minimum sur lattes après mise en bouteille.
Absence de dosage au dégorgement.
Commercialisation des bouteilles après 12 semaines de dégorgement.
