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キュヴェ・プレスティージュ

60% ピノノワール、40 % シャルドネ



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ブドウ栽培

  • ブドウの平均樹齢

    25 年

  • テロワール

    オーブ、シャンパーニュ地方最南端、表面および
    地下土壌、粘土石灰質

  • 海抜

    250 m ～ 320 m

  • 気候

    海洋気候の影響を受けた大陸性気候

  • 密度

    8,650 株/1ヘクタール

  • 収穫量

    計画的な植物病虫害防除による体系的な防除を実施。

  • 手作業でブドウの枝を支 柱に固定する作業と定期的な耕作を実施。手作業でのみ収穫を実施。

醸造

  • 非常に高質量な空圧装置でブドウを圧搾

  • 1回目の圧搾からとれた果汁（キュヴェの果汁）のみを使用したシャンパーニュ

  • 15時間、重力による澱下げ

  • 温度管理されたイノックス製のタンク内でアルコール発酵・マロラクティック発酵

  • 複数年の収穫物を使ったブレンドワイン

  • 最低限の亜硫酸を含有

  • 瓶詰後、最低36か月小幅板の上で熟成

  • 口抜き量9g/L

  • 口抜き12週間後、販売

  • 適度に冷やして消費（7°c)

  • ハーフボトル、ボトル、マグナムを販売。
    6本入りで販売（マグナムは3本）。