duurzame behandeling en beperkte bestrijding met
fytosanitaire producten, handmatig uitbuigen (palissage) en regelmatig ploegen waardoor onze exploitatie HVE-niveau 3 (hoge waarde
Milieu) gecertificeerd is.
Druivenpluk
uitsluitend handmatig.
VINIFICATIE
Persen van de oogst in hele druiventrossen met behulp van pneumatische persen.
Productie van dit gamma alleen met sap van eerste persing: le jus de Cuvée.
Fermentatie, alcoholische en malolactische- / melkzuurgisting in thermisch geregelde roestvrijstalen vaten.
Stille wijn samengesteld uit meerdere oogstjaren.
Na botteling minimaal 36 maanden rijping sur lis.
Dosage bij de dégorgement 9 g/l.
Verkoop van flessen minimaal 12 weken na de dégorgement.
Serveer gekoeld maar niet ijskoud, 7 ° c.
Beschikbaar in halve fles, fles en magnum. Dozen van 6 flessen of 3 magnums.