TRADITION BRUT

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Is ook beschikbaar in Demi-Sec

Deze champagne, samengesteld uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay, wordt gekenmerkt door tonen van citrus en witte bloemen.

Download de datasheet

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken
30 jaar.
Terroir
Aube, het meest zuidelijke deel van de Champagne.
Ondergrond
en bovenlaag klei, krijt, mergel en kalksteen.
Hoogte
tussen 250 m en 320 m.
Klimaat
landklimaat met een lichte zee invloed.
Plantdichtheid
8650 wijnstokken / ha.
Opbrengst
ongeveer 10.500 kg / ha of 62 Hl / ha.
Wijnbouw
duurzame behandeling en beperkte bestrijding met fytosanitaire producten, handmatig uitbuigen (palissage) en regelmatig ploegen waardoor onze exploitatie HVE-niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) gecertificeerd is.
Druivenpluk
uitsluitend handmatig.

Persen van de oogst in hele druiventrossen met behulp van pneumatische persen.
Fermentatie, alcoholische en malolactische- / melkzuurgisting in thermisch geregelde roestvrijstalen vaten.
Stille wijn samengesteld uit meerdere oogstjaren.
Na botteling minimaal 24 maanden rijping sur lis.
Dosage bij de dégorgement 9 g/l voor Brut, 33 g/l voor Demi-Sec.
Verkoop van flessen minimaal 12 weken na de dégorgement.
Serveer gekoeld maar niet ijskoud, 7°c.
Beschikbaar in fles, dozen van 6 flessen.